コーヒー焼酎の作り方｜割り方と漬け込み、酒税法のルール

コーヒーと焼酎。
意外な組み合わせに聞こえるかもしれませんが、 実はコーヒー焼酎割りは九州を中心に昔から親しまれている飲み方です。
この記事では、自宅で簡単に作れるコーヒー焼酎の作り方を紹介します。

コーヒー焼酎割りとは

焼酎をコーヒーで割ったお酒です。
コーヒーの苦味と香りが焼酎の風味と合わさり、食後やリラックスタイムにぴったりの大人の一杯になります。
カフェインとアルコールが同時に楽しめる、ちょっと贅沢な時間。

基本の作り方（コーヒー焼酎割り）

1. コーヒーを淹れて冷ましておく（アイスコーヒーでもOK）
2. グラスに氷を入れる
3. 焼酎を注ぐ（60ml程度）
4. 冷たいコーヒーを注ぐ（120ml程度）
5. 軽くかき混ぜて完成

焼酎とコーヒーの割合は1:2が基本。
お酒が強い人は1:1でも◎。

漬け込みコーヒー焼酎（コーヒー酒）

もうひとつの方法が、焼酎にコーヒー豆を漬け込む「コーヒー酒」。
梅酒を作るイメージで、瓶にコーヒー豆と焼酎を入れるだけです。

材料

• 焼酎（甲類・25度以上） 500ml
• コーヒー豆（深煎り） 50g
• 氷砂糖 30g（甘さ控えめがおすすめ。なしでもOK）
• 密閉できるガラス瓶

作り方

1. ガラス瓶にコーヒー豆と氷砂糖を入れる
2. 焼酎を注ぐ
3. 冷暗所で3〜7日間漬け込む
4. 豆を取り出して完成（漬けすぎると雑味が出る）

焼酎の選び方

• 甲類焼酎（クセがない） — コーヒーの味をそのまま楽しめる。初心者向け
• 麦焼酎 — 香ばしさがコーヒーと調和する。最も人気の組み合わせ
• 芋焼酎 — 独特の甘みがある。深煎りの苦いコーヒーと合わせると意外な美味しさ
• 黒糖焼酎 — 甘みとコーヒーの苦味のコントラストが楽しい

コーヒーの選び方

• 深煎りがおすすめ — 苦味とコクが焼酎に負けない
• 浅煎りのフルーティーな豆 — 酸味が焼酎と合わないことがあるので注意
• インスタントでもOK — 手軽に試したいならインスタントから

おすすめの飲み方

• ロック — 漬け込みコーヒー焼酎を氷で。食後の一杯に
• ミルク割り — コーヒー焼酎＋牛乳。カルーアミルクのような味わい
• ソーダ割り — コーヒー焼酎＋炭酸水。夏にぴったりの爽快な飲み口
• ホット — 温かいコーヒーに焼酎を少量。寒い夜に

漬け込みをする前に｜酒税法のルール

お酒に何かを漬け込む行為は、法律上「新たにお酒を製造した」とみなされます。
ただし自分で飲むために作る場合に限り、例外として認められています。
条件があるので、作る前に必ず確認してください。

• アルコール分20度以上の酒類を使うこと — かつ酒税が課税済みのもの（市販の焼酎ならこの条件を満たします）。この記事で25度以上をすすめているのは、この基準を確実に満たすためです
• 漬けてはいけないものがある — 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、でん粉とそのこうじ／ぶどう（やまぶどうを含む）／アミノ酸・ビタミン類・有機酸・無機塩類・色素・香料など。コーヒー豆と氷砂糖はこれらに含まれないため、漬け込みは問題ありません
• 自分で飲む場合に限られる — 販売はもちろんですが、他人に振る舞う行為も例外規定の対象外です。友人を招いた席で出す、といった使い方はできません

なお、焼酎そのものをコーヒーで割って飲むだけであれば、この漬け込みのルールは関係ありません。
グラスの中で混ぜて飲む分には、通常のお酒の飲み方と同じです。

その他の注意点

• カフェインとアルコールの組み合わせなので飲みすぎに注意
• 漬け込みコーヒー焼酎は冷蔵保存で1ヶ月程度が目安
• 妊娠中・授乳中の方、車の運転前は飲まないでください

まとめ

レシピ全体は「おうちカフェ アレンジレシピ集」をどうぞ。