ドリップコーヒーの淹れ方｜初心者向け完全入門



※本記事にはアフィリエイト広告（PR）が含まれます。

「ハンドドリップに挑戦してみたいけど、何から始めればいいかわからない」——そんな方のための記事です。
道具の選び方から、淹れ終わったあとの片付けまで。
本当にゼロからの手順をまとめました。

最低限必要な道具

余裕があればスケール（0.1g単位）とタイマーも。
ただ最初は「大さじ山盛り2杯＝約15g」「スマホのタイマー」でOKです。

豆の準備

初めてなら、中煎りのブラジルかグアテマラが失敗しにくくておすすめです。
お店で「中挽きにしてください」と伝えれば、そのまま使える状態にしてもらえます。

もしミルを持っているなら、ザラメとグラニュー糖の中間くらいの粒度を目指してください。
挽きたては香りがまったく違います。

基本の淹れ方（1杯分）

レシピはシンプルです。

• コーヒー豆：15g（中挽き）
• お湯：240ml（90〜93℃）
• 抽出時間：約3分

手順

1. お湯を沸かす — 沸騰したら火を止めて30秒〜1分待つ。それで90℃前後になる
2. フィルターをセット — ドリッパーにフィルターをセットし、お湯で濡らして紙の匂いを流す（サーバーのお湯は捨てる）
3. 豆を入れる — 15gの粉を入れて、表面を軽くならす
4. 蒸らし — お湯を30〜40ml、豆全体にかかるように注ぐ。30秒待つ
5. 注ぐ — 中心から「の」の字を描くように、3回に分けてゆっくり注ぐ
6. 完成 — サーバーに240ml溜まったら、ドリッパーを外す。最後まで落としきらなくてOK

初心者がやりがちな3つの失敗

① お湯を一気にドバッと注ぐ

勢いよく注ぐと、お湯が豆に触れる時間が短くなって薄い味になります。
「ゆっくり、細く」を意識してください。
細口ケトルがあると格段にやりやすくなります。

② 蒸らしを飛ばす

「早く飲みたい」気持ちはわかりますが、蒸らしの30秒を省くと味がぼやけます。
ガスを抜いてお湯の浸透を均一にする大事な工程なので、ここだけは守ってください。

③ 古い豆を使っている

スーパーの豆は焙煎から時間が経っているものが多く、蒸らしで膨らまないことも。
できれば焙煎日から2週間以内の豆を使うと、味が劇的に変わります。

片付けのコツ

ドリップ後の片付けは簡単です。
フィルターごと粉を捨てて、ドリッパーとサーバーを水で流すだけ。
コーヒーかすは消臭剤として使えるので、乾かして冷蔵庫に入れるのもおすすめです。

次のステップ

まずは3日間、同じレシピで淹れてみてください。
だんだん手が慣れてきて、味も安定してきます。
「もう少し苦くしたい」「すっきりさせたい」と思ったら、それが調整の始まり。

基本の淹れ方をもっと深く知りたい方は「ハンドドリップコーヒーの淹れ方 完全ガイド」へどうぞ。

この記事で紹介した商品

---