レシピ
カフェオレの作り方｜ミルクとの黄金比と失敗しないコツ
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カフェオレは、コーヒーとミルクを合わせるだけのシンプルなドリンク。
でも「なんとなく」で作ると、薄かったり物足りなかったり。
この記事では、自宅で美味しいカフェオレを作るコツを紹介します。
カフェオレとカフェラテの違い
- カフェオレ — ドリップコーヒー＋ミルク。フランス生まれ
- カフェラテ — エスプレッソ＋スチームミルク。イタリア生まれ
自宅ではドリップコーヒーで作るカフェオレが手軽です。
エスプレッソマシンがなくても、十分おいしいミルクコーヒーが楽しめます。
基本の作り方
材料（1杯分）
- コーヒー豆 20g（普段より多め）
- お湯 150ml
- 牛乳 150ml
- 砂糖やはちみつ（お好みで）
手順
- コーヒーを濃いめに淹れる — 豆20gに対してお湯150ml。ミルクで薄まるので、いつもより濃く
- 牛乳を温める — 電子レンジで60〜70℃に。沸騰させると風味が落ちるので注意
- コーヒーとミルクを1:1で合わせる — カップにコーヒーを先に入れ、温めた牛乳を注ぐ
- お好みで甘味を加える — 砂糖、はちみつ、黒糖など
美味しく作るコツ
- 豆は深煎り — 苦味とコクがミルクに負けない。浅煎りだと酸味が浮いてしまう
- コーヒーは必ず濃いめに — 通常の1.5倍の濃さが目安
- 牛乳は成分無調整 — 脂肪分がコクを出す。低脂肪乳だとあっさりしすぎる
- 合わせる順番はコーヒーが先 — ミルクを先に入れると温度が下がりすぎる
アイスカフェオレの作り方
- コーヒー豆20gをお湯100mlで濃く抽出
- グラスに氷をたっぷり入れる
- 冷たい牛乳を150ml注ぐ
- 濃いめのコーヒーを上から静かに注ぐ（二層になって見た目もきれい）
フレンチプレスで作るカフェオレ
フレンチプレスで淹れたコーヒーは、オイル分が残ってコクが強い。
カフェオレとの相性が抜群です。
- フレンチプレスに粗挽きの豆20gを入れる
- お湯150mlを注いで4分待つ
- プレスして抽出
- 温めた牛乳と合わせる
この記事で紹介した商品
まとめ
カフェオレのコツは「コーヒーを濃く淹れること」。
これだけで味が劇的に変わります。
朝の一杯に、午後のリラックスタイムに。
シンプルだからこそ、毎日飲んでも飽きない味です。
牛乳の割合による味の違いは「牛乳の割合とカフェラテの違い」、 レシピ全体は「おうちカフェ アレンジレシピ集」をどうぞ。