カフェオレとカフェラテの違い｜ミルクの割合で味はこう変わる



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カフェオレとカフェラテ、何が違うの？ミルクの割合はどのくらいがベスト？ コーヒーにミルクを加えるとき、割合で味がまったく変わります。
この記事では、割合ごとの味の違いと、自分好みのバランスの見つけ方を紹介します。

カフェオレとカフェラテの違い

自宅ではドリップコーヒーで作る「カフェオレ」が手軽。
エスプレッソマシンがなくても、割合を工夫すれば好みの味に近づけます。

ミルクの割合と味の変化

コーヒー多め（7:3）

• コーヒーの味がメイン。ミルクは苦味を和らげる程度
• ブラックは苦いけどミルクたっぷりは物足りない人向け
• 深煎りの豆と相性が良い

バランス型（1:1 / 5:5）

• コーヒーとミルクのバランスが最も良い。カフェオレの王道
• コーヒーの風味もミルクのコクもしっかり感じられる
• 中煎り〜深煎り、どの豆でも合う

ミルク多め（3:7）

• ミルクがメイン。コーヒーは香りづけ程度
• カフェラテに近い味わい。ミルク好きの人向け
• コーヒーは必ず濃いめに淹れること（薄いと「コーヒー味の牛乳」に）

ほぼミルク（1:4〜1:5）

• カフェラテそのもの。ミルクの甘さを楽しむ
• エスプレッソで作るのが理想だが、濃いドリップでも可
• お子さんやコーヒー初心者にもおすすめの入口

自宅で「濃いコーヒー」を作るコツ

ミルクを足すなら、コーヒーは普段より濃く淹れるのが鉄則。
薄いコーヒーにミルクを足しても、ぼんやりした味にしかなりません。

• 豆の量を増やす — 通常150mlに12gなら、20gに増やす
• お湯の量を減らす — 200ml→150mlで濃縮
• 深煎りの豆を選ぶ — 苦味とコクがミルクに負けない
• フレンチプレスで淹れる — オイル分が残り、コクが強くなる

ミルクの種類で味が変わる

• 成分無調整牛乳 — 脂肪分3.5%以上。コクがあり、カフェオレの王道
• 低脂肪乳 — あっさりした味。カロリーを抑えたい人向け
• 豆乳 — 大豆の風味がプラス。まろやかで優しい味に
• オーツミルク — 穀物の甘さが加わる。深煎りとの相性が◎
• アーモンドミルク — ナッツの香り。カロリー低め

ミルクの温度も大事

• 60〜65℃がベスト — 牛乳の甘みが最も引き出される温度帯
• 沸騰はNG — タンパク質が変性して膜が張り、風味が落ちる
• 電子レンジなら600Wで1分 — 150mlの場合の目安

割合の早見表

この記事で紹介した商品

まとめ

カフェオレの詳しい淹れ方は「自宅カフェオレの作り方」、 レシピ全体は「おうちカフェ アレンジレシピ集」をどうぞ。