ハリオV60の使い方｜基本の淹れ方と味の調整方法
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ハリオV60は、世界中のバリスタが愛用するドリッパーの定番。
でも「お湯の注ぎ方が難しそう」と感じている方も多いのでは？
この記事では、V60の基本的な使い方を、初心者にもわかりやすく解説します。
ハリオV60の特徴
- 円錐型 — お湯がまっすぐ下に落ちる構造
- 大きなひとつ穴 — お湯の注ぎ方で抽出速度をコントロールできる
- スパイラルリブ — ペーパーとドリッパーの間に空気の通り道を作り、お湯の抜けを助ける
この構造のおかげで、注ぎ方ひとつで味を自在に変えられます。
用意するもの
- ハリオ V60ドリッパー（01サイズ＝1〜2杯用、02サイズ＝1〜4杯用）
- V60用円錐ペーパーフィルター
- サーバーまたはカップ
- コーヒー豆 15g（中挽き）
- お湯 250ml（90〜93℃）
- スケール＋タイマー（あれば）
基本の淹れ方（1杯分）
ペーパーフィルターの接着部分を折り、ドリッパーにセットします。
お湯を回しかけてフィルターを湿らせ（リンス）、お湯は捨てます。
リンスすることで紙の匂いが取れ、ドリッパーが温まります。
中挽きのコーヒー粉15gを入れ、軽くドリッパーを揺すって表面を平らにします。
中心から「の」の字を描くように、粉全体が湿る程度のお湯（約30ml）をゆっくり注ぎます。
30秒間そのまま待ちます。
新鮮な豆なら、粉がぷくっと膨らむのが見えるはずです。
中心から外側へ、小さな円を描くように注ぎます。
ドリッパーの壁にはお湯をかけないように。
約80mlを30秒かけて注ぎます。
液面が下がってきたら、同じ要領で注ぎ足します。
合計250mlになるまで2〜3回に分けて注ぎます。
最後の一滴まで落としきらず、サーバーに十分な量が溜まったらドリッパーを外します。
最後の方は雑味が多いので、落としきらない方がクリーンな味になります。
抽出時間の目安は合計2分30秒〜3分です。
味の調整方法
- 苦い・濃い → 挽き具合を粗くする / お湯の温度を下げる / 注ぐスピードを速くする
- 薄い・酸っぱい → 挽き具合を細かくする / お湯の温度を上げる / 注ぐスピードを遅くする
一度に変えるのは一つだけ。
少しずつ調整して、自分好みの味を見つけていきましょう。
V60で上手に淹れるコツ
- お湯は細く — 太いお湯は粉を暴れさせ、雑味の原因に
- 壁にかけない — フィルターの壁を直接通ったお湯はコーヒーの味がしない
- スケールを使う — 豆15g、お湯250ml。この比率を守るだけで味が安定する
この記事で紹介した商品
まとめ
ハリオV60は、使いこなすほど楽しくなるドリッパーです。
まずは基本の淹れ方をマスターして、そこから自分だけの味を探してみてください。
お湯を注ぐ静かな時間が、あなたの日常に「余白」を作ってくれるはずです。
淹れ方全体は「ハンドドリップの淹れ方 完全ガイド」、 器具の選び方は「コーヒー器具の選び方ガイド」をどうぞ。