コーヒーに水道水はまずい？カルキの抜き方3つ

「家で淹れるコーヒーが、どうも香りが弱い」
豆も器具も悪くないのに味が決まらないとき、原因が水道水の塩素であることは少なくありません。
この記事では、水道水の塩素がコーヒーに与える影響と、道具を買わずにできる対処法を紹介します。

水道水でコーヒーがまずくなる理由

日本の水道水は、衛生のために塩素（カルキ）で消毒されています。
これは安全のために必要な処理ですが、コーヒーにとっては別の問題を生みます。

コーヒーの魅力の大半は香りです。
塩素のにおいがわずかに残っているだけで、その香りが打ち消されてしまいます。
「味が悪い」というより「香りが立たない」と感じるのが、塩素の影響の典型です。

なお、硬度（ミネラル量）の話はまた別の問題です。
そちらは「コーヒーに合う水の選び方｜硬度で味はここまで変わる」にまとめています。

お金をかけずにできる塩素対策

① 汲み置きする

水を容器に入れてしばらく置いておくだけで、塩素は徐々に抜けていきます。
前の晩にポットや瓶に汲んでおき、翌朝それでコーヒーを淹れる——これだけで香りの立ち方が変わります。
費用ゼロで今日から試せる方法です。

② 沸騰させる

加熱すると塩素は抜けます。
ただし短時間の沸騰では十分に抜けきらないとされ、しっかり除去するには10〜15分程度の沸騰が必要という情報もあります。

ここで問題が起きます。
長く沸かし続けると水が煮詰まり、ミネラル濃度が変わってしまう。
コーヒー用としては、沸騰させたあと少し冷ますくらいが現実的です。
どのみちドリップの適温は90〜93℃前後なので、沸かしてすぐ注ぐ必要はありません。

お湯の温度については「ドリップコーヒーのお湯の温度」で詳しく解説しています。

③ 活性炭でろ過する

塩素を吸着して取り除くのが活性炭です。
浄水ポットや浄水器はこの仕組みを使っています。
毎日コーヒーを淹れるなら、これが最も手間がかかりません。

選び方は「コーヒー用の浄水器の選び方」にまとめました。

やってはいけないこと

• 汲み置きを常温で何日も放置する — 塩素が抜けるということは、雑菌が繁殖しやすくなるということでもあります。汲み置きは冷蔵庫に入れ、その日のうちに使ってください
• 一度沸かしたお湯を何度も沸かし直す — 煮詰まってミネラル濃度が上がり、味が重くなります
• 浄水器のカートリッジを交換期限を過ぎて使う — 吸着能力が落ちるだけでなく、衛生面でも良くありません

どこまでやるべきか

正直に言えば、まずは汲み置きだけで十分です。
費用もかからず、効果は分かりやすい。

それで「香りが立つようになった」と感じたなら、水を変える価値があるということです。
そこから浄水器やミネラルウォーターに進めばいい。
逆に違いを感じなければ、水にお金をかける必要はありません。

まとめ

水の硬度による味の違いは「コーヒーに合う水の選び方」、 味が薄いと感じる原因は「コーヒーが薄いのは水のせいかもしれない」をどうぞ。